Pecorino

SICILIA - 

Il Pecorino è uno dei formaggi più antichi. Denominato "primosale", o primo sale nell' Italia Meridionale e in Sicilia è una denominazione che è stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali Italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, essendo stato riconosciuto come prodotto tipico Siciliano. E' il risultato di delicati equilibri, che dipendono dalla quantità di grasso presente nel latte utilizzato, dall’alimentazione delle pecore, dal periodo di produzione e dal diverso tempo di stagionatura. Il Pecorino Siciliano ha comunque un gusto molto deciso, piacevolmente piccante e salato che aumenta di intensità con l'invecchiamento. È perfetto sia come prodotto da tavola che da grattugia.

Questo prodotto può avere scostamenti di peso del 10/15%.