La minestra fantasia e'un piatto genuino, ricco di principi nutritivi, contiene lenticchie gialle decorticate, farro decorticato, orzo perlato, fagioli azuchi verdi, lenticchie verdi, piselli sgusciati, lenticchie rosse spezzate.
La Minestra Fantasia è ottima sia per la stagione invernale, sopratutto nelle giornate più fredde, dove un piatto caldo o un minestrone rigenerante fa sempre piacere, che in estate, per preparare antipasti freddi e particolari.